在《梦幻西游》这款游戏中，取消祥瑞技能的操作主要涉及以下几个方面：
取消显示祥瑞技能
玩家可以在系统设置界面选择是否显示祥瑞技能。如果选择不显示，则只有自己能看到祥瑞技能，其他人则无法看到。
取消特定祥瑞的快捷骑乘技能
若要取消特定祥瑞的快捷骑乘技能，只需在“设置快捷骑乘”按钮中选择空技能框即可。
更换默认技能祥瑞
如果想更换默认技能祥瑞，在使用技能时弹出的对话框中选择“我想更换该技能的默认祥瑞”，即可进行更换，或是取消设置的默认祥瑞。
总结：
取消显示：在系统设置中调整显示选项。
取消快捷骑乘：在祥瑞界面中，选择空技能框。
更换默认祥瑞：在技能使用对话框中选择相应选项。
