鸡肉摊鸡肉的保鲜方法有以下几种：
冷藏保鲜
将鸡肉扒掉内脏后，不水洗，挂在背阳通风处风干，可以保鲜三天。
将鸡肉放在冰箱冷藏室，温度控制在零下3摄氏度，可短期保存。
在保鲜盒里倒上黄酒并洒点盐，将鸡肉浸没，然后放入冰箱冷藏，可使鸡肉三天不坏。
冷冻保存
先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡胸肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉防止串味，再放入冰箱的冷冻室内，一般可保鲜半年之久。
如果需要长时间保存，建议将鸡肉切成大小适宜的块状，然后包装冷冻，这样可以节省解冻时间并避免剩余浪费。
腌制处理
在鸡肉上涂抹适量的食用盐，起到杀菌消毒入味的作用，腌制半天后晾干，这是传统的储存鸡肉方式。
真空处理
使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存，只需放在阴凉背光的地方，可以短期保存。
建议
短期保存：推荐使用冷藏方法，将鸡肉放在冰箱冷藏室，温度控制在零下3摄氏度，并注意定期检查保鲜状态。
